Viaggio nel mondo del cioccolato

Una new entry tra i nostri chef, Valentina Bosia, giovane diplomata all’Accademia di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e appassionata di cioccolato.

Ma come si fa, davvero, il cioccolato? Che aspetto ha una fava di cacao cruda? Un viaggio sensoriale alla scoperta della sorgente autentica del cioccolato: il cacao. Toccare con mano le fave di cacao, degustare la complessità aromatica di varietà provenienti da diversi continenti e comprenderne la biodiversità. Un corso per gli amanti del cioccolato, ma anche per le menti curiose, desiderose di scoprire i segreti del dolce più amato per eccellenza.

 

Chef: Valentina Bosia

Data: me 4 ottobre 2017, ore 19’00-22’00
Costo: fr. 110.-

 


 

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