Insalata di carote e mostarda di arance

Ingredienti per 4 persone:

500g di carote, 150g di mostarda di arance , olio extravergine di oliva, sale,
menta per decorare.

Procedura

Pelare e lavare le carote, poi tagliarle con l’apposito attrezzo a filini sottoli. In una piccola ciotola emulsionare 4 cucchiai di olio con un pizzico di sale e un poco di succo della mostarda. Versare le carote in una insalatiera e condirle con l’emulsione mescolare e fare riposare al fresco per un ora circa. Al momento di servire unire la mostarda di arance e decorare con alcune foglie di menta.

 


 

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